你有没有“蛋白质焦虑”?

Do You Suffer from "Protein Anxiety"?

作者:  尼尔·伯纳德

Dr. Neal Barnard 

你有没有“蛋白质焦虑”?-1

作者介绍:

尼尔·伯纳德(1953-)是一位美国医生、作家、临床研究者,也是责任医疗医师委员会((PCRM))的发起人和首任主席。该委员会是由医生、科学家和非专业人员构成的国际组织。伯纳德医生倡导低脂饮食、天然食品和素食,开展了动物实验替代品的研究并积极参与动物保护运动。

2015年,他受聘为乔治华盛顿大学医学和卫生科学学院的客座副教授。2016年创办伯纳德医学中心,这一公益组织的目的是将医学和营养学结合在处方中从而提供完整的基础医疗。同年4月成为美国心脏病协会会员。

伯纳德医生已出版了17本著作,公开发表了70多篇关于营养学及其对人类健康影响的文章。此外,以《原味食物杂志》咨询委员会委员的身份定期为该杂志撰写文章以倡导素食。

你有没有“蛋白质焦虑”?其实这种焦虑比较常见。有些人,身体从来不缺乏蛋白质,但他们却总担心自己蛋白质摄入不足,这就是蛋白质焦虑。这些人平时喜欢吃大鱼大肉、还喜欢吃蛋和奶酪,他们就是想预防自己假想出来的蛋白质缺乏。

当然,对于构建和修复身体组织,都少不了蛋白质。但是我们可以从豆类、蔬菜及谷物中广泛地摄取蛋白质,所以,即使不吃肉、蛋、奶食品,我们仍可以获取身体所需的全部蛋白质。

这里有数据可以为证:正常女性每天需要摄入大约46克蛋白质;正常男性约需摄入56克。假设有人一天只吃西兰花,吃下2000卡路里的西兰花,将获取高达146克的蛋白质。的确,绿色蔬菜富含蛋白质。一个人如果只吃扁豆的话,他甚至能获取更多的蛋白质——2000卡路里的扁豆富含157克蛋白质。当然,没有人会只吃西兰花或者扁豆,如果能搭配豆类、谷物、蔬菜和水果,营养就更全面了。我们的观点是植物性食物确实能够提供充足的蛋白质。

实际上,普通美国人摄取的蛋白质已经远远超标,根据(美国)疾病预防控制中心(CDC)的数据,大部分人所摄入的蛋白质,已经达到身体实际需求量的两倍。

然而,蛋白质并非越多越好。如果通过动物食品摄入蛋白质的话,因为动物食品同时具有高脂肪、高饱和脂肪以及高胆固醇的特点,糖尿病、癌症以及心脏病等等就会随之而来。

那么,你到底需要多少蛋白质呢?

你可以用此处的计算器来算算一天需要摄入多少蛋白质,也可以将你的体重(以磅为单位,1磅约等于454克)乘以0.36。例如,一个重140磅的人一天大概需要50克蛋白质。不过算归算,算过也就不用理会它了。因为你根本犯不着焦虑蛋白质是否摄入不足的问题。一顿搭配了全麦、蔬菜、豆类的丰富素餐,足以轻松满足你的日常蛋白质需求,而且不用冒着食用动物食品带来的风险。请看下图所示的蛋白质计算。

文章来源:http://www.pcrm.org/nbBlog  September 14 2017

 

智悲翻译中心 译竟于2018.06.22

翻译:圆沛

一校:金阁

二校:宽佳、圆新

终审:噶玛桑丘措姆